什么是法式冰淇淋？
法式冰淇淋的甜度和油脂量都低，并且保持丰富、平衡的口感，制作需要高超的甜点技艺。
特点是：味道浓郁，层次丰富。每个单品都可以作为一道完整的法式甜点。
就以简单的薄荷冰淇淋球为例，吃起来也和街边的 gelato 完全不同，薄荷味以一种非常清香的方式保留在冰淇淋里，入口清甜，奶味和甜度都恰到好处，有一股奇特的果香，回味十足。
舔屏了吗？定定心，小编带你看看法式冰淇淋的制作准则：
高颜值
下面这款圆萌的的水果冰淇淋，你猜得出是什么水果做的吗？
在冰淇淋外面加一层淋面，顿觉吃冰淇淋也是一件优雅的事情！红色的是草莓冰淇淋，白色的是甜瓜雪葩，底部的杏仁饼底也做成清新的淡色。
吃一大口，香甜清爽，混合外面那层酸酸的草莓冰淇淋，简直像在喝一杯清凉透心的混合果汁，就问你喜不喜欢！
层次多
不同原料、材质和形态
强迫症般的层次分明
带来最好吃的“三明治”
好吧，这可不是真三明治，有一个很霸气的名字“热带水果冰女王”
两层百香果冰淇淋，中间夹一层芒果雪葩，外层是加了椰蓉的可可饼底，被巧克力坚果淋面包裹着，此外，饼底和冰淇淋中间还有一层：是用百香果和芒果果泥熬成的焦糖果冻。
百香果酸香，芒果甜香，配上人人喜欢的焦糖味道，一口吃到五种层次，每种的质感都不一样，在嘴里完美融合，还完全不腻。
冰淇淋比其他甜点更难做层次！比如这款酸樱桃杏子冰淇淋，颗颗分明的黑色块状物，是酸樱桃软糖，代替甜点中常用的糖渍樱桃，既稳定结构，又多一层Q弹的口感。
橘色的杏子雪葩风味比较淡，梅红色的酸樱桃雪葩则是很爽口的酸味，两者交替、中和得很好，不时会咬到酸樱桃软糖，更突出了这种酸口风味。夏天，就是要吃这样酸到牙齿打颤的美味呀~
这里有款最复杂的冰淇淋蛋糕！
七种层次，花上三天时间才能制作成功
一定要一勺挖到所有层次，浓郁的黑巧克力味和花生味交融，最妙的是里面那层冰淇淋舒芙蕾，比外层的冰淇淋更轻盈，又夹着一粒粒花生碎，更突出了坚果香和焦糖香，能把复杂的分层做出这种完整和谐的口感，小编真的是很服气！
这么多精致、可口、高颜值的冰淇淋
是不是一瞬间征服你的味蕾啦~
颜值这么高的冰淇淋，
吃一口就可以和你的味蕾私奔到巴黎去！返回搜狐，查看更多