第1步.首先将牛奶稍稍加热,温度不烫手即可,倒入蛋糕胚所用酵母,搅拌至溶解
第2步.溶解酵母的牛奶倒入蛋糕胚所用全部原料中,揉成均匀光滑的面团
面团放置于室温,醒发30分钟
第3步.醒发结束,将面团擀开成厚片
之后取烤盘,垫油纸,放上擀好的面胚,在边缘处用手轻压,使得面胚与烤盘完全贴合
再次室温醒发30分钟
第4步.期间可以制作杏仁脆壳所用糖浆
先取一只小锅,倒入脆壳所用原料中除杏仁片外其余原料,加热搅拌至混合均匀
第5步.之后倒入全部杏仁片,趁热拌匀
这样糖浆即做好了
第6步.面胚醒发完成后,用叉子在表面随机扎出透气用的小孔
第7步.做好的杏仁脆壳糖浆平铺于面胚上
第8步.烤箱预热200度
烤制20分钟
取出后自然冷却
第9步.最后来制作夹心馅料
先将所用黄油打发,打到颜色变白,体积膨大
第10步.取出已成型的香草布丁
(香草布丁具体做法可参见之前的菜谱【多瑙河之波—— Donauwelle】)
一勺勺加入打发的黄油中,每次都待打匀后再加下一勺
第11步.冷却的蛋糕胚分成四大块,并将每一块从中剖切成两片
第12步.取一片蛋糕胚底部,涂上夹心馅料,厚度保持1.5cm左右
第13步.对应将上半片蛋糕胚一切为四
这样做是为了切块放便,若是组装好后再切块,香草奶油馅便会被挤出,破坏造型
第14步.小心将切成小块的上半片蛋糕胚转移到夹心馅料上
依次组装好全部蛋糕胚
第15步.这样便制作完成
一起享用吧!